El Dr. Benavides desarrolla sus líneas de investigación en la fortificación y funcionalización de matrices alimentarias innovadoras, diseñando microestructuras basadas en micro y nanoencapsulación aplicada. Paralelamente, trabaja en biotecnología microbiana, investigando levaduras vínicas no tradicionales autóctonas.

Sergio Benavides Valenzuela es Ingeniero en Alimentos, Magíster en Ciencias e Ingeniería en Alimentos de la Universidad del Bio-Bio y Magister en Ciencias de la Ingeniería, así como PhD. en Ingeniería Química y Bioprocesos de la Pontificia Universidad Católica de Chile. El Dr. Benavides a desarrollado su carrera académica en la Universidad Adventista de Chile, Universidad Federico Santa María y en la Pontificia Universidad Católica de Chile en el área de Ciencias y Tecnología de los alimentos, así como Microbiología y Biotecnología de los alimentos, en las carreras de Ingeniería Civil en Agroindustrias, Agronomía y Nutrición y Dietética.

Actualmente se desempeña como docente-investigador en Nutrición y Dietética en la Universidad San Sebastián campus Concepción, en las asignaturas de Análisis y Tecnología de los Alimentos e Inocuidad Alimentaria, así como miembro del grupo Cetal de la USS. Aportando a la formación de estudiantes de pre y postgrado en Tecnología y Biotecnología de los alimentos a través de sus clases e investigación aplicada, y en la capacitación y desarrollo de alimentos innovadores para pymes regionales.