Working principles and use of chitosan for food component encapsulation

Gastón Bravo-Arrepol, Plamen Dimitrov Katsarov, Bissera Asenova-Pilicheva, Paolina Kancheva-Lukova, Danilo Escobar-Avello, Hazel Peniche, Lorenzo García, Carlos Peniche-Covas, Philippe Michaud, Cédric Delattre, Liliam Becheran-Maron, Johanna Castaño, Maria Dolores Lopez, Oscar Valdes, Aleksandra Nesic, Gustavo Cabrera-Barjas*

*Autor correspondiente de este trabajo

Producción científica: Capítulo del libro/informe/acta de congresoCapítulorevisión exhaustiva

Huella

Profundice en los temas de investigación de 'Working principles and use of chitosan for food component encapsulation'. En conjunto forman una huella única.

Food Science