Evaluation of freeze crystallization on pomegranate juice quality in comparison with conventional thermal processing

Patricio Orellana-Palma*, María Guerra-Valle, María Pía Gianelli, Guillermo Petzold

*Autor correspondiente de este trabajo

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

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Profundice en los temas de investigación de 'Evaluation of freeze crystallization on pomegranate juice quality in comparison with conventional thermal processing'. En conjunto forman una huella única.

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