Comparison of moderate electric field and conventional marination methods applied to chicken breast muscles
- Jorge Moreno*
- , Pabala Mphachoe
- , Guido Sáez-Trautmann
- , María Guerra-Valle
- , Ricardo Simpson
- , Helena Nuñez
*Autor correspondiente de este trabajo
- Universidad del Bío-Bío
- Universidad Técnica Federico Santa Maria
- CONICYT-Regional GORE Valparaíso Proyecto R17A10001
Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
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Citas
(Scopus)