¿El poroto que faltaba?: Desabastecimiento de legumbres como prisma de las vulnerabilidades del sistema alimentario chileno

Jael Goldsmith Weil; Joaquin Jose Rivera Zaldivar; Florencia Olivares

¿El poroto que faltaba?: Desabastecimiento de legumbres como prisma de las vulnerabilidades del sistema alimentario chileno

Jael Goldsmith Weil, Joaquin Jose Rivera Zaldivar, Florencia Olivares

Research output: Chapter in Book/Report/Conference proceeding › Chapter › peer-review

Abstract

Se examina el concepto de sindemia desde el momento de desabastecimiento de legumbres, ocurrido durante los primeros meses de las medidas sanitarias producto del virus sars-Cov-2. Se revisan las trayectorias de consumo y producción nacional, con especial atención en el ambiente de abastecimiento alimentario.

Original language	Spanish (Chile)
Title of host publication	Sindemia y seguridad alimentaria
Subtitle of host publication	Los impactos de distintas crisis en el sistema alimentario chileno
Editors	Sofía Boza, Rebecca Kanter
Publisher	Editorial Universitaria
Pages	35-46
Edition	1
ISBN (Electronic)	978-956-11-3040-8
ISBN (Print)	978-956-11-3040-1
State	Published - 2024

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Weil, Jael Goldsmith ; Rivera Zaldivar, Joaquin Jose ; Olivares, Florencia. / ¿El poroto que faltaba?: Desabastecimiento de legumbres como prisma de las vulnerabilidades del sistema alimentario chileno. Sindemia y seguridad alimentaria : Los impactos de distintas crisis en el sistema alimentario chileno. editor / Sofía Boza ; Rebecca Kanter. 1. ed. Editorial Universitaria, 2024. pp. 35-46

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¿El poroto que faltaba?: Desabastecimiento de legumbres como prisma de las vulnerabilidades del sistema alimentario chileno. / Weil, Jael Goldsmith; Rivera Zaldivar, Joaquin Jose; Olivares, Florencia.
Sindemia y seguridad alimentaria : Los impactos de distintas crisis en el sistema alimentario chileno. ed. / Sofía Boza; Rebecca Kanter. 1. ed. Editorial Universitaria, 2024. p. 35-46.

Research output: Chapter in Book/Report/Conference proceeding › Chapter › peer-review

TY - CHAP

T1 - ¿El poroto que faltaba?: Desabastecimiento de legumbres como prisma de las vulnerabilidades del sistema alimentario chileno

AU - Weil, Jael Goldsmith

AU - Rivera Zaldivar, Joaquin Jose

AU - Olivares, Florencia

PY - 2024

Y1 - 2024

N2 - Se examina el concepto de sindemia desde el momento de desabastecimiento de legumbres, ocurrido durante los primeros meses de las medidas sanitarias producto del virus sars-Cov-2. Se revisan las trayectorias de consumo y producción nacional, con especial atención en el ambiente de abastecimiento alimentario.

AB - Se examina el concepto de sindemia desde el momento de desabastecimiento de legumbres, ocurrido durante los primeros meses de las medidas sanitarias producto del virus sars-Cov-2. Se revisan las trayectorias de consumo y producción nacional, con especial atención en el ambiente de abastecimiento alimentario.

KW - seguridad alimentaria

KW - Ambientes alimentarios

KW - Legumbres

UR - https://medicina.uchile.cl/agenda/215309/lanzamiento-libro-sindemia-y-seguridad-alimentaria

M3 - Capítulo

SN - 978-956-11-3040-1

SP - 35

EP - 46

BT - Sindemia y seguridad alimentaria

A2 - Boza, Sofía

A2 - Kanter, Rebecca

PB - Editorial Universitaria

ER -

¿El poroto que faltaba?: Desabastecimiento de legumbres como prisma de las vulnerabilidades del sistema alimentario chileno

Abstract

UN SDGs

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