Se graduó de Químico en la Universidad de la Habana, Cuba (2003) y trabajó como Investigador en el Instituto Nacional de Ciencias Agrícolas. Posteriormente, cursó el Master en Física y Química de los Polímeros en la misma institución (2008). Cursó el Doctorado en Ciencias con mención Química en la Universidad de Concepción (2003). Investiga en los siguientes temas: biotecnología, biopolímeros, productos naturales y desarrollo de productos para alimentos, farmacia y agricultura. Posee amplia experiencia en gestión de I+D, participando en proyectos financiados por diferentes agencias nacionales e internacionales (FONDECYT, INNOVA, FONDEF, ANID, CYTED, IBEROEKA). Ha sido Profesor e investigador en varias Universidades (UdeC, UCT, UDD, UAI, UCSC) e Institutos de I+D (UDT, CIDI). Desarrolló varios productos agroquímicos disponibles en el mercado. Participó en más de 60 reuniones científicas internacionales, coautor de 72 artículos ISI, 7 artículos SciELO, y 6 capítulos de libros, coautor de 7 patentes concedidas en EE.UU. y otros países. Ha dirigido 21 tesis de licenciatura y 2 de doctorado.

Es profesor de la asignatura de Metodología de la Investigación para alumnos de Nutrición y Dietética, lo cual es pertinente y relevante porque se puede aportar una mirada aplicada, por su larga experiencia en investigación. Además, imparte laboratorios de la asignatura de Seguridad Alimentaria, donde este tema es afín con sus temas de investigación y experiencia profesional en el área de alimentos.

1. Extracción y caracterización de polifenoles con actividad biológica antioxidante y antimicrobiana. 2. Extracción, caracterización y funcionalización de polisacáridos de diferentes fuentes y preparación de nano/microfibras funcionales. 3. Preparación de materiales compuestos en base a polifenoles y polisacáridos con aplicaciones en alimentos, envases, nutracéuticos y farmacia.